Fraises Mascarponnées sur Lit de Mantecados

Cette recette nous est proposée par La Grilladine.

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Cette recette ravira vos envies de gourmandises ! C'est une recette qui permet de redécouvrir le tiramisu et nos Mantecados !

Fraises Mascarponnées sur Lit de Mantecados

INGREDIENTS :

 - Sirop de fraise (que vous mélangerez à votre crème mascarpone)

 - 3 Mantecados de MantePaco

 - Fraises fraiches

 - Crème de caramel beurre salée

 - 3 oeufs

 - 250g de mascarpone

 - 60g de sucre

 - 1 sachet de sucre vanillé

PREPARATION :

Mélangez vos jaunes d'oeufs avec votre sucre (sucre vanillé + sucre) puis ajoutez votre mascarpone. Mélangez bien pour réaliser une belle mousse. Rajouter un peu de sirop de fraise (juste pour le goût).

Montez les blancs en neige, en prenant soin d'y incorporer 1 pincée de sel. Une fois bien monté, les incorporer à votre crème mascarpone sans les battre mais en les tournant avec une cuillère en bois, la crème sur les blancs.

Puis commencez à dresser vos verrines, cassez les mantecados en morceaux et les déposez au fond de vos verrines. Prenez 3 belles cuillères de crème caramel, les mettre dans un récipient que vous mettrez 30 secondes au micro-onde pour qu'elle soit maniable et mettre par dessus les mantecados.

Montez les verrines en mettant tout au tour des tranches de fraises. Versez la crème mascarpone. Vous pouvez y rajouter un peu de crème caramel au milieu de la verrine. Un délice ! Puis recouvrez de crème et fraises.

Vous pouvez jouer sur les couleurs en alternant les couches avec des verrines transparentes.  Le Mantecado au fond est une originalité qui surprendra vos invités !